夏秋季食源性疾病高发,当心病从口入

夏、秋季食源性疾病高发

其中又以感染性腹泻最为常见

秋季气温虽有所下降

但总体温度仍然较高

各种病菌生长繁殖较快

食物易受污染

仍是霍乱、细菌性痢疾、诺如病毒等

感染性腹泻的高发季节

为了预防感染性腹泻的发生，让大家养成良好的饮食习惯，把好病从口入关，船山疾控提醒您要谨记“食品安全五大要点”口诀。

·食品安全五大要点

1、保持清洁

餐前便后要洗手，洗净双手再下厨。饮食用具勤清洗，昆虫老鼠要驱除。（在制作食物时要注意保持手部清洁，并保持餐具以及食品的存储、加工环境等的清洁；避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。）

2、生熟分开

生熟食品定要分，切莫混杂共保存。刀砧容器各归各，避免污染惹病生。（避免生食与熟食接触；成品、半成品、原料要分开加工以及存放。制作凉拌菜时，刀具、案板、筷子和器皿等，用开水冲烫、晾干后再使用，切忌用切肉的刀来切菜。）

3、完全煮熟

肉禽蛋品要煮熟，贪吃生鲜是糊涂。虫卵病菌需杀尽，再度加热也要足。（食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品；外购熟食和隔餐冷藏食品在食用前也要彻底加热。）

4、安全存放

熟食常温难久藏，食毕及时进冰箱。食前仍需加温煮，冰箱不是保险箱。（做饭时不要一次做太多，最好一顿吃完。隔夜的剩菜中亚硝酸盐和细菌含量会增加，不建议再食用。）

5、材料安全

饮食用水要达标，菜果新鲜仔细挑。保质期过不再吃，莫为省钱把病招。（要选择新鲜和安全的水果，食用前要充分浸泡并反复清洗，削皮加热或者烹调后再食用，效果更好；不吃超过保质期的食物）

提示：当出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕甚至昏迷等症状时，医院就诊。